Dans le cadre d’une collaboration de recherche entre l’AEUTA-UL et les finissantes du département de kinésiologie, une trentaine de personnes ont répondu à l’invitation de participer, le 25 février dernier à une conférence traitant des protéines végétales.
Pendant plus d’une heure la doctorante en nutrition Virginie Drolet-Labelle, a parlé de saines habitudes de vie liées à l’alimentation et aux bienfaits d’une consommation régulière de ces protéines végétales.
S’adressant à l’ensemble de la population mais aussi, plus spécifiquement aux personnes de 50 ans et plus, Madame Drolet-Labelle a su bien présenter et démystifier ce type d’alimentation par rapport aux protéines animales.
En les intégrant de plus en plus dans notre alimentation quotidienne, que ce soit sous forme de légumineuses, de noix et grains ou de produits à base de soya, cela ne peut qu’être bénéfique pour la santé car cela réduit les risques de diabètes et de maladies cardiovasculaires.
Malheureusement, selon une récente étude, seulement 5 % de la population en consomment régulièrement.
La doctorante a aussi parlé de l’importance de bien s’informer en consultant par exemple le Guide alimentaire canadien tout en affichant une certaine vigilance face au marketing alimentaire.
Et pour ajouter de l’intérêt à cette conférence, des boules choco-dattes préparées avec des protéines végétales ont été servies aux participants. Les personnes présentes ont reçu en cadeau un livre de recettes sous forme de fichier PDF ainsi que les diapositives qui illustraient le contenu. Sur une base volontaire les personnes étudiantes ont été invitées à expérimenter quatre recettes associées à ce type d’alimentation.